Burgu Pane Tarifi
Çıtır yapısıyla atıştırmalık olarak kullanabilecek, aynı zamanda protein açısından zengin içeriğe sahip tarif istenilen türde peynirle yapılabiliyor. Üstelik fazla malzeme kullanmayı da gerektirmiyor. Yapımı herkes için kolay olan tarif, pratikliğiyle mutfaktaki iş yükünü azaltırken gözleri ve gönülleri doyurmayı başarıyor. Özellikle peynir, yumurta muadili proteinleri almak istemeyen çocuklar için besleyici, anneleri içinse büyük fırsattır. Çayla servis edilmesi önerilir.
Burgu Pane için Gerekli Malzemeler
- 250 gram burgu peynir
- 1 su bardağı un (Tercihen buğday unu.)
- 2 yumurta
- 1.5 su bardağı galeta unu (İkame olarak ekmek kırıntısı da kullanılabilir.)
- Tuz (Tercihe göre sonradan da eklenebilir.)
Burgu Pane Kızartmak için
Sıvı yağ (Tercihen Ayçiçek veya fındık yağı.)
Burgu Pane Sosu için
- 4 yemek kaşığı kayısı reçeli
- 1 tatlı kaşığı köri
- 2 yemek kaşığı sirke
Burgu Pane Tarifi
Hepsinden önce burgu peynirlerin suyu süzülür. Derince bir kapta, iki yumurta çatal yardımıyla baloncuklar çıkana dek çırpılır. Bir yandan da burgu peynirler ortalarından kesilir, boyları kısaltılır. Elde edilen kısa boylu peynirler önce yumurtaya, sonra una, son olarak galeta ununa batırılır. (Önce buğday ununa batırılan peynirlere sonradan galeta unu yapışmayacaktır.)
Bu işlem bir kez daha tekrarlandıktan sonra tavada kızmış halde bekleyen yağa salınır. Altın sarı renk alan peynirler tabağa alınır. Ayriyeten sos hazırlanırken “sosu için” kısmında bahsi geçen malzemeler, bir karıştırıcıda püre haline getirilir. Burgu pane yanında servis edilir. (Kızarmış yiyecekler aniden yendiğinde dil Papila’sını zedeleyebilir. Burgu pane de kızarmış bir yiyecektir, mümkünse yağdan çıkarıldıktan sonra üflenerek yensin.)
Kahvaltılarınıza ve beş çaylarınıza eşlik etmesi halinde yiyenlere büyük lezzet sunacak burgu pane tarifi peynir sevmeyenleri peynir müptelası yapacak cinsten alternatif bir yiyecek/atıştırmalık. Şimdiden afiyet olsun!
