Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifi
Soğuk kış aylarının vazgeçilmez çorbalarından birisi olmakta olan erişteli yoğurt çorbası tarifi oldukça kolaydır. Hem yapılışı kolay hem de fazlasıyla sağlıklı olmasıyla soğuk havalarda sofraların olmazsa olmazlarından olan bir çorba çeşididir. Erişteli yoğurt çorbasının malzemeleri genellikle evlerde bulunan temel gıdalarla yapılmakta.
Erişteli Yoğurt Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
- 1 Su Bardağı Erişte
- 6 Su Bardağı Sıcak Su
- 3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
Erişteli Yoğurt Çorbasının Terbiyesi İçin Gerekli Malzemeler
- 1 Yemek Kaşığı Un
- 1 Adet Yumurta
- 3 Su Bardağı Yoğurt
- Tuz (damak tadına göre)
Erişteli Yoğurt Çorbasının Üzerine Dökülmesi Gereken Malzemeler
- Taze Nane
- Kızartılmış Sıvı Yağ
Erişteli Yoğurt Çorbası Yapılışı
6 ölçek su bardağı su kaynamaya bırakılmalı. Ardından erişteli yoğurt çorbasının yapılacağı tencereye sıvı yağı döküp eriştelerin yarısı ile birlikle ocağın altına bırakılmalı. Pişmekte olan eriştelerin rengi çok hafif kızarana kadar karıştırılmaya devam edilmeli. Erişteleri sürekli karıştırmak gerekli çünkü erişteler karıştırılmazsa yanabilme ihtimali çok yüksek. Erişteler hafiften kızardıktan sonra üzerine kaynamaya bırakılan 6 su bardağı suyu eriştelerin üzerine ilave edip kaynamaya bırakılması gerekmekte.
İyice kaynama başladıktan sonra diğer yarım olan erişteleri de ilave etmek gerekmekte. Ardından erişteler yumuşayıncaya kadar kaynamaya bırakılmalı (ara ara karıştırılmalı). Erişteler kaynamaktayken o sırada çorbanın terbiyesi için un, yoğurt ve yumurtayı küçük bir kabın içerisinde çırpılması gerekmekte. Erişteler yumuşamaya başladığında hazırlanmış olan çorba terbiyesinin içerisine tencereden kaynamakta olan sıcak su dökmek gerekir. Ardından iyice karıştırılmalı.
Hazırlanan erişteli yoğurt çorbası terbiyesini tencereye döküp çok hızlı bir şekilde karıştırmak gerekmekte. Çorba kaynayana kadar iyice karıştırmak gerekir. Ardından çorba kaynamaya başladığında tuzunu döküp 5-10 dakika kadar kaynamaya bırakmak gerekir. Ardından ocağın altını kapatabilir, afiyetle içebilirsiniz. Nane ve yağı birlikte kızartmanın ardından kaselere bir yemek kaşığı kadar servis edebilirsiniz.
